ジャージャー麺

盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市でわんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。
第二次世界大戦後に、中国満州で食べた「炸醤麺（ジャージャー麺）」を持ち込み、盛岡市内で屋台から始まったといわれている。
茹でた平たいうどんに、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクをかけて食べる。
うどんを少し残した器に、卵を割り肉味噌を加え、茹で汁を注いでかき混ぜたスープ「鶏蛋湯（チータンタン）」がまた最高に美味い。